Com podem reaprofitar els aliments?
Segons les darreres dades, a Catalunya es malbaraten més de 260.000 tones d’aliments a l’any, el 58% de les quals es produeixen a les llars. A vegades la falta de previsió fa que cuinem grans quantitats i que acabi sobrant menjar. Ara tenim temps per organitzar menús racionals i saludables.
Quin granet de sorra podem posar nosaltres per lluitar contra el malbaratament? Aquí et presentem dues receptes de cuina d’aprofitament.
Remenat de verdures amb ous
Si has cuit verdura i te n’ha sobrat, salteja-la, afegeix un ou i aconseguiràs un remenat de verdures. Tindràs un àpat preparat en menys de 10 minuts.
Ingredients (per 1 ració):
- Ceba (30 g)
- Pebrot vermell (40 g)
- Xampinyons (40 g)
- Un ou (60 g)
- Oli d’oliva verge extra (10 g)
- Aigua
- Julivert
Preparació:
Netejar bé les verdures i tallar-les. Posar a escalfar una paella amb l’oli d’oliva verge extra i aigua perquè es
faci millor. Afegir les verdures i remenar. Quan s’hagin fet les verdures, afegir l’ou i remenar fins que l’ou estigui fet. Per últim, afegir julivert i una mica de sal per donar-li un toc de sabor final. Ja estarà llest per servir.
Braç de patata i carn
Si has fet carn i t’ha sobrat, la pots picar. Afegint una patata gran, pots aconseguir un altre plat de reaprofitament.
Ingredients (per 1 ració):
- Patata (200 g)
- Carn picada (85 g)
- Ceba (40 g)
- 1 cullerada de tomàquet triturat natural
- Oli d’oliva verge extra (10 g)
- Aigua
Preparació:
Peleu les patates, tallar-les en 4 trossos i netejar-les amb aigua. A continuació, posar-les a bullir en una olla. Mentrestant, en una paella afegir l’oli d’oliva verge extra i la ceba prèviament netejada i picada. Després, incorporar la cullerada de tomàquet triturat natural i finalment la carn picada.
Cuinar a foc lent fins que quedi totalment feta la carn. Un cop les patates estan bullides, treure-les, escórrer-les i aixafeu-fins que quedi textura de puré.
Sobre un tall de paper de film, fer una base amb el puré de patata. A continuació, posar la carn picada amb la ceba i el tomàquet al mig de la base de patata i amb l’ajuda del paper film, enrotllar tot perquè quedi en forma de braç. Servir acompanyat d’una amanida.
Les croquetes, lasanyes variades, hamburgueses, truites, entre d’altres, també són plats d’aprofitament.
Si tens més idees, deixa el teu comentari a continuació. Esperem les teves receptes!
Departament de Dietètica i Nutrició de Clínica ServiDigest
